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很意外的搜尋到「麻辣鍋麵」這種東西
小剎是有試過吃完鼎王之後打包回家,第2餐就加些火鍋料跟麵
把它做成湯麵,沒想到居然有人就這麼賣!
我超愛吃麵的,這個怎麼可以放過它~~




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徐家莊就在北平路跟河北路口
扛棒上寫了「台中最好吃手工麵」
 一看就更想挑戰看看了

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才5點半,已經有人跟我一樣在等了

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這個是專門煮麵的鍋子
我發現他們在牆上有放計時器,時間一到就拿起來
煮法也都是大火快煮,跟我在學校時學的不同
約3分鐘就拿起來了

小剎流煮麵法
學乙級中餐烹調的時侯,老師說煮中式麵條、水餃
可以用這個方法,煮麵用大火,旁邊準備3大杯冷水
只要煮到白泡快冒出鍋子了,就馬上倒一杯冷水
反覆3次之後,就是可以拿起來了,
老師說這時的麵條或水餃最好吃
有興趣的朋友可以自己試試

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而且他煮完就用塑膠袋裝好
我心想,這樣不會等到回家就糊掉了?
心存懷疑就帶回家了

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沒想到一點也沒有糊掉耶,真是太驚人了
而且麵條上有透明的感覺
不知道是不是加了澄粉(請高手解答囉)
吃起來非常Q,也很吸汁
我覺得Q度跟「若柳一筋」(烏龍麵)不相上下

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麻辣鍋麵 90元
料跟湯頭都蠻像麻辣鍋的 呵
裡面放了不少辣椒,愛吃辣的朋友不要錯過

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肉片也給了不少,吃完真是一整個飽

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這個是蕃茄牛肉麵 85元

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牛肉是蠻嫩的
但如果是切塊狀,吃起來更爽

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星期一公休




 店家資訊.png

徐家莊
台中市北平路3段133號(河北路口附近)
04-22301838
0930-554523


檢視較大的地圖


附近的店家:

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延伸閱讀:

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後記.png

感覺麵真的蠻好吃的
現在剩下穗科的烏龍麵還沒吃過
上次本來跟紅小茶約要去吃
沒想到沒預定就不給吃XD

目前我的排名「徐家莊」跟「若柳一筋」並列第一
下次吃完穗科再來做個比較圖

以上,報告完畢
祝大家有個愉快的週末

Posted by 小剎 at 痞客邦 PIXNET 留言(14) 引用(0) 人氣()

留言列表 (14)

Post Comment
  • ajuju630
  • 喔喔喔~徐家莊在北屯可是小有名氣呢!
    但是我沒去吃過XD
    因為每次去都一堆人在排隊>.<
    以前朋友在對面開了咖啡廳
    有的客人會到對面的徐家莊買麵外帶
    然後拿到他的店裡點一杯飲料吃麵
    讓他很無言阿XD
  • 呵,不過其實徐家莊那邊算是在北區
    真的蠻多人吃的,可以打電話先訂

    小剎 replied in 2009/08/21 19:50

  • mini
  • 外帶的麵分開包才不會糊掉
    麵跟熱湯泡在一起帶回家會吸太多水才會糊掉
  • 恩啊,不過他煮好馬上就倒到袋子裡放在一旁備用
    一般都會先把湯料備好,最後才煮麵放到袋子裡
    就是不希望因為袋子長時間把熱氣包住,麵的糊化作用加劇

    所以說他們的手工麵還蠻耐煮的~

    小剎 replied in 2009/08/21 21:04

  • ymcjack
  • 這樣下去,三X臭臭鍋就危險啦,
    料比它的還多,而且還有手工麵,
    最貴的才九十元,真的是上班族的最愛了。
  • 呵,是不太一樣啦
    不過都很飽是真的
    我後來有吃他們的泡菜海鮮麵,也很夠味~~
    大推!

    小剎 replied in 2009/08/21 23:52

  • 三元  3$
  • 謝謝大家支持 推薦!
    也感謝版主小剎的分享
    我是徐家莊的工讀生
    歡迎大家來試試
    中最好吃的手打麵徐家莊...
    謝謝

  • 不客氣,請繼續做出好吃的手工麵吧~~哈

    小剎 replied in 2009/08/31 22:41

  • julia
  • 其實只能說還好,但老板跟老板娘臉臭得跟好似人家欠他錢,服務態度又差,每次都等很久,明明我先點的,卻讓晚來的人先拿到餐,實在很不爽,倒不如去同樣也是人多的老向麵店,至少心情會好一點,而且老向好吃且生意也比徐家莊好。
  • 恩恩,謝謝分享喔~
    跟老向比起來,我比較喜歡徐家莊說 呵

    小剎 replied in 2009/09/25 00:43

  • pass by
  • 我也是覺得這家的口味不適合我..
    自己是外食族吃到沒什麼地方吃看到這家想說人很多看起來應該不錯,就進去點大滷麵,結果等超久..(真的不是一般你想的那樣久相信我)
    服務態度就像上面講的,但我帶回家吃我媽在我進門沒多久就說是有人踩到大便還什麼,後來我發現是那袋,真的味道很嗆,我不知道她們加了什麼後來我不敢吃整碗倒掉,但覺得很浪費就啃了幾口麵,我覺得麵太Q到讓我覺得很不放心,讓我覺得她們是不是有亂加什麼在裡面.
  • 喔喔~ 謝謝留言
    希望你找到你喜歡的美食囉~

    小剎 replied in 2010/01/29 22:27

  • 冰乃紗
  • 關於麵食

    最近幾年常吃到有加料的麵食.無非就是加玉米粉.澄粉.這些有加料的麵食.表面較光滑好像蒟蒻.QQ
    的不像話.爾且沒有麥(麵)香.請各位食客注意.至於小剎介紹的這家麵館.本人沒去光顧過不敢亂說.只是提出來讓大家注意
  • 恩恩,謝謝你的解說囉~~
    有沒有加可能只有店家本身知道了XD

    小剎 replied in 2010/02/01 17:19

  • shumei
  • 哈囉~

    看到你有學中餐乙級

    我前兩天丙級過了、正巧想去學乙級

    可以請問你去哪裡學的嗎?

    老師教的如何呢?

    我上網看中餐乙級學費要30000元左右耶~好貴~

  • 你好 shumei
    先恭喜你考過丙級啦~~
    我是唸食品營養系,所以學校課程中就有排進去了
    就沒有去外面上課,很抱歉沒辦法給你這相關資訊~

    中餐乙級真的蠻難的,還要考排盤那些的,我覺得蠻難的,哈
    我建議你可以多比較幾家,小剎替你加油啊^^

    小剎 replied in 2010/03/14 15:35

  • 蒼蠅
  • 噁~

    今天第一次去吃~
    吃了泡菜海鮮麵
    竟吃出蒼蠅~
    吐~
  • 呃~ 也太噁了吧

    小剎 replied in 2010/10/03 00:17

  • Weitsz Chan
  • 上次有去買蕃茄牛肉麵來吃,真的好好吃哦!
    不過等蠻久就是了@@"
  • 恩~~ 他湯頭很棒~
    等蠻久是因為人太多嗎?

    小剎 replied in 2011/02/19 17:35

  • Weitsz Chan
  • 嗯嗯,那時候我是買外帶的,我以外還有很多人在等,他們門口停放的機車很多,感覺連站得位子都快沒有了>"<
  • 喔喔~~ 生意這麼好!
    那附近有上班族跟警察會準時報到~呵

    小剎 replied in 2011/02/21 19:14

  • Tea Tea Tai
  • 他們家麵真的好Q!!好Q!!!
    湯頭也很濃郁
    他的麻油雞也還不賴
    加麵又便宜~
    缺點是 內用有油煙味
  • 我都吃麻辣鍋麵,呵

    小剎 replied in 2011/08/08 16:31

  • 微 林
  • 可是令人失望的是
    他們的待客之道 實在叫人不敢恭惟...
    今天中午跟妹妹去點了兩碗酸白麵
    等了一會兒 因為趕時間
    請長髮女服務員幫忙關切我們的麵
    竟傳來一句咆哮聲"靠夭!"
    才11點多店內只有我們兩個客人
    我和妹妹當場非常傻眼
    這種仗著生意好
    就囂張猖狂的服務態度
    再好吃也不值得丟自己的尊嚴去消費!!
  • 恩恩,服務態度確實有待加強,謝謝留言啦~

    小剎 replied in 2012/09/20 16:13

  • 韓青晏
  • 服務態度極差,第一次來用餐,非常不滿意.

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