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是的!又到了愉快的週末,大家已經找好要吃什麼美食了嗎?今天小剎要分享一家很厲害的鰻魚飯
還是台中日本料理指標性品牌-「鮨樂」的新作品,像是「ととや、四季彩」都是饕客們必去的朝聖地
去年他們也在新百貨-柏地廣場開幕了,決定要用自豪的鰻魚飯跟關東煮來征服大家的味蕾,
喜愛日本料的鄉親們一定不要錯過這篇食記啦~~

用餐時間:2013/04/1、11





一膳食堂 ichizen

地址:台中市西屯區市政路480號 (柏地廣場B1)
電話:04-22583280
營業時間:11:30 - 14:30 、 17:30 - 22:00
官方FB:https://www.facebook.com/ichizen04
+10%服務費


檢視較大的地圖 



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▲  一膳

位於柏地廣場的地下一樓,面對一樓大門的右手邊有一個樓梯下去就會看到了
其實這個商場有不少知名餐飲品牌進駐,只是很多人不知道而己,有機會小剎再幫大家攻略一下,哈


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店內裝潢我覺得蠻有大眾食堂的感覺,整體是黑色系並使用大圓燈籠讓居酒屋的風格更加濃厚
不知道大家有沒有注意到,怕整間視覺上太黑,在天花板也有巧思,寬敞的感覺讓人覺得很舒服~


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位子非常多,大約可以坐60席,而且也有設立大小包廂,很適合三五好友、或是公司、同學聚餐

另外他們還有設立酒吧,提供非常多種清酒、生啤酒、沙瓦…等,
吃日本料理配點邪惡又冰涼的飲料是很開心的,呵呵

警語一下:開車不喝酒,喝酒不開車


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我最喜歡吧台的位子,是透明玻璃+半開放式設計
可以近距離欣賞師傅在烤鰻魚的過程,看了真的很開胃XD


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看到師傅在你面前熟練的烤鰻魚,而且是碳火慢烤、但又不會聞到油煙味真是件很幸福的事

去年發生鰻苗減產造大漲價的事件,一膳選用台灣本地雲林的特選鰻魚,以每塊厚切90g的大小來烤
烤的過程中要不斷翻動,再整隻浸泡到用魚骨、蔬菜熬製一天的蒲燒醬中,約3~4次
過程大約10分鐘即可上桌,光看到鰻魚表面醬汁在冒泡,才看一半就快流口水了XD


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▲ 關東煮

一膳的兩大特色之一就是「關東煮」,特別請了「御田樂」的大炳主廚來助陣
所以在這裡可以吃到他最拿手的日式手作關東煮,真是一大驚喜,在吧台位子也可以看到關東煮台


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師傅說關東煮要好吃沒別的秘訣,就是食材要新鮮!

跟一般看到的關東煮不同,他不會丟下湯裡一直煮,而是客人有點才會下鍋煮熱
因為新鮮的魚肉打成魚漿再製成的關東煮丸子,久煮後一定會爛掉,一聽完真是恍然大悟!
那些可以放在鍋裡煮一整天都不會爛的關東煮不就是加了..........XD

沒有用防腐劑、跟硼砂,師傅說食品安全絕對可以放心~


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更特別的是一膳也提供了關東煮的外帶區,可以直接買熱的關東煮回去
或是買冷凍的關東煮回去,價格一樣,可以當火鍋料,真是太貼心啦~~~


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▲ 菜單

先誇獎一下,這菜單做的跟我去日本玩的時侯看的非常像,有好像自己在日本的錯覺,哈

這裡的招牌料理-「桶裝鰻魚飯」880元,上面雖然寫的是兩人份,但我覺得如果你還有點其他料理的話,
3、4個女生一起分享也是很足夠的,若想獨享也有260元鰻魚丼可以選擇
他們對鰻魚真是物盡其用,連魚骨還可以做成仙貝、肝可以做湯,真是太厲害了!


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▲ 關東煮菜單

大家如果有吃過御田樂,就會對它的美味跟價位很有印象(笑)
不過在這裡,為了讓更多人吃到,價位有做了大幅度的調整,每一種大約是30~40元
種類很多,第一次去不妨可以吃一品6入的吃看看~


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▲ 沙拉、串燒 跟 配酒小菜


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酒類有啤酒、清酒、燒酎、威士忌…等,看到這裡應該是酒鬼們奮起時刻XD


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▲ 桶裝鰻魚飯  880元

第一次看到用木桶裝的鰻魚飯,鰻魚鋪在飯上、油亮油亮看起來超好吃的
鰻魚丼上面的是一塊鰻魚,而桶裝用的是三塊之多,我覺得如果你還有點別的,約3~4人吃應該是OK的

配料部份有黃金泡菜、醃蘿蔔、還有芥末、蔥跟芝麻(自己磨)


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木頭製的飯匙也很有FU,裡面的飯都已經淋上醬汁、海苔
越翻動、香氣就越散發出來,歐~~快給我一碗!!


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鰻魚外酥內嫩,咬下去皮還有一點點卡滋口感,而且完全沒有刺!
醬汁甜鹹適中,不會過甜,好好吃喔~~~(升天)


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桶裝鰻魚飯有三種吃法,這跟我在名古屋吃到的一模模一樣樣 (回顧請見:名古屋蓬萊軒鰻魚飯)

由右至左,先吃個原味,再加點蔥花芥末來增加氣味,拌一拌也很好吃


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最後再加上魚骨高湯,變成茶泡飯,口感變化這麼大,沒想到在這裡也吃得到
這吃法我不知道是不是台中第一家使用,但一整個超懷念的~~


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▲ 鰻魚丼 260元

其實也可以稱為「鰻重(うなじゅう,うな重)」,呈裝的盒子就叫「重箱」
在日本還有依照鰻魚的量來分松、竹、梅三個等級,在台灣都是賣這種的比較常見~

有一塊鰻魚、泡菜跟附上一碗魚肉味噌湯


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外帶盒裝也很漂亮,還有一個紙袋,一樣有附湯


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▲ 關東煮 一品6入 180元

沾醬是赤味噌、黃芥末兩種,可以酌量使用,器具很漂亮


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大炳師傅說:日本人吃關東煮沒有在喝湯的啦!
所以上桌時侯湯的部份比較少,如果想喝的話記得跟服務人員說一聲,就會幫你送上熱湯啦~

 
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我吃到幾種像是「花枝蝦」、「大根」、「山藥」都挺不錯的

最上面那個花枝蝦裡面包了一整隻蝦,從外面還可以看到尾巴
中間那個大根,看到變色就知道有多入味了~~
最下這個山藥也很妙,是切成棒狀再塞到丸子裡,像棒棒腿的造弄,也很好吃


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▲ 手作豆腐沙拉 120元

淋上的是胡麻醬,吃起來不會太甜、太稠
而且生菜都也挺脆口的,很適合用來開胃、或是女生


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▲ 蕃茄沙拉 80元

後面那兩杯是葡萄柚沙瓦跟巨峰葡萄沙瓦 (都110元)
酒味很淡,比較像是汽水,很適合女生喝~


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一整顆蕃茄燙過去皮後,澀味也消失了
中間打開還發現中間塞了起士,再淋上是酸甜口感的梅醬,意外的很搭!


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▲ 特製牛筋丼 180元

如果你不想吃鰻魚,也有牛筋丼可以選


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牛筋超入味且軟Q,幾乎是入口即化的口感,好好吃喔~~~


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▲ 炭烤豚肉丼 180元

最棒是上面灑了一些油煎過的蒜片,一上桌最先撲鼻而來的就是蒜味,超香的啦!
豬肉切的厚薄適中,肥瘦比剛好,吃起來入味且不油膩


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▲ 清酒好朋友們,久保田之前我去新潟採訪的時侯有喝過,蠻順口的~


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吃燒烤就是要配生啤酒!!


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▲ 串燒

松阪豬肉 100元/2串、蕃茄豬肉卷 90元/2串、土雞腿醬燒 一串55元

後面那杯是小麥苗沙瓦,味道超妙的,不會有草味~~


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▲ 土雞翅醬燒 一串55元

外皮脆中帶Q,雞肉有嫩不乾柴


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▲ 蘆筍肉捲 100元,使用紐西蘭大蘆筍,一次使用一整根

口感一整個好脆,油膩感蕩然無存,好好吃喔~~

 
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食後總評論:

1) 對於台中人來說,鰻魚飯又有新選擇真是件很開心的事,
而且又附有小菜、湯跟甜點,正常食量應該是可以吃飽,桶裝鰻魚飯也很有梗!

2) 如果是想小酌,也有關東煮、串燒可以搭配,酒的種類也算豐富
唯一美中不足的一點就是要配合商場營業時間,只到晚上10點
(其實老闆的用意是→只好去ととや續攤?XD)

3) 推薦菜色:
桶裝鰻魚飯(三吃)、關東煮、蘆筍肉捲、手作豆腐沙拉、牛筋丼


◎ 適合:1~12人、朋友、同事、家庭聚餐
◎ 不適合:
◎ 推薦度★★★★ (值得一試)


純屬個人感覺,食記給大家參考囉~
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Posted by 小剎 at 痞客邦 PIXNET 留言(3) 引用(0) 人氣()

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留言列表 (3)

Post Comment
  • 哈比小叮噹
  • 那桶裝鰻魚飯也太吸引人了吧~~
  • 真的!視覺效果驚人,哈~~

    小剎 replied in 2013/04/15 21:52

  • x90391
  • 感覺滿好吃的,感謝分享^^
  • 有空去試試看囉~~

    小剎 replied in 2013/04/15 21:51

  • 雲淡風
  • 你好:我常常觀看你的美食文章,覺得你寫的文章很棒,我們家最近開了一家牛肉麵,不曉得有沒有榮幸跟你配合,我們很有誠意,我的電話是0923235260,謝謝!

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