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說到「石井屋日本料理店」是於2008年10月在彰化創立,整體裝潢設計運用了清水模、原木、石庭等元素,
充分表達內斂簡約的禪意,而且提供精緻且具深度的日式懷石料理,抓住每一個饕客的胃而深受好評
現在,他們把這樣的精神延伸到台中,大家不用跑彰化也吃得到了!

用餐日期:2013.08.30




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石井屋日本料理店

地址:台中市文心路三段127號 (近甘肅路交叉口)
訂位專線:04-23178808
營業時間:11:00 - 14:00、17:00 - 21:00
+10%服務費

官方FB:https://www.facebook.com/Ishiihouse
官方BLOG:http://c45447569.pixnet.net/blog


檢視較大的地圖 


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眼尖的大家不知道有沒有發現,石井屋的原址就是聚火鍋 (很好找吧!)
另外他們也很貼心的準備了專屬停車場,用餐客人都可以使用~


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門口的清水模設計我很喜歡,加上有流水、松樹及鋪滿白石的庭園
在有限的空間要營造出優雅及禪意,真是考驗設計師的功力


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店內用餐環境很特別,都是不管是四人、六人還是更大桌,都是包廂設計
桌子都是原木做的,桌上空間很大,椅子也很好坐
而且以日本花道的最高境界的 ─靜、雅、美、和、真、思為意涵

1F:有6間:澄靜、小雅、大美、百和、歸真、長思 (都是原木長桌)
2F:有7間-千江、水月、初日、如雲、清風、舞雪、織雨

4間包廂10人座、VIP包廂12人座、2間長桌可以坐6-8人,適合不同人數的聚餐
包廂有很棒的隱密性也不會跟其他客人面對面,像是請客戶吃飯或是跟公司餐會、好友聚餐都很適合


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二樓也有包廂,座位數更多


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隨處都可以看到極具禪意的設計,讓我不時停下來欣賞了好久


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包廂有各種型式,圍爐首選的圓桌、年輕人愛的長桌都有
各包廂隔間也做了延伸設計,可以打開再多人也不用擔心


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中間也有吧台設計,適合散客及愛坐吧台的人,可以跟師傅聊天交流


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吧台旁邊的水族箱放了許多活海鮮,裡面居然活的鱈場蟹!!
好嗨啊~~看它很有活力的樣子,肉質一定很好吃XD


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▲ 菜單,午膳精緻懷石 580元 (週一~週五中午限定)

他們一季會換一次菜單,我去吃的時侯是夏季菜單,最近應該快換秋季菜單了
從前菜、生魚片到主菜、飯後甜點總共有8道,份量也是很足夠


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 ▲ 菜單,晚膳精緻懷石 780元 (全日供應)

比午膳套餐多了「烤物」,還有主菜也能2選1:香煎冰鮮干貝佐莎莎醬、香煎紐約客佐赤味噌

另外,身為老饕的你,吃遍大江南北,這些一定沒辦法滿足你,當然還有1200、1600無菜單料理、
及2000元的水月套餐讓你選擇,食材更高檔,有興趣的人可以挑戰看看


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另外也有一些單點菜色,像那個「薑味明蝦細麵」就很吸引我,下次再去吃看看
還有提供素菜,只是備料沒有特別多,在電話預定時記得先詢問一下

以下780元套餐用藍色的標示,580套餐用綠色標示,給大家參考


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▲ 海蝦綜合沙拉

認識一家店,我覺得可以從套餐開始,從前菜到甜點的搭配都考驗師傅的功力
好了,今天我們決定先攻略580元跟780元的套餐,大家不妨也可以從入門款開始攻略

生菜有冰過,吃起來很爽脆,加上和風沙拉醬還有Q彈的蝦子,挺好吃的
一開始的開胃小菜,小黃瓜、醃蘿蔔也都不錯,醃了一點味道可以搭配各道菜來轉換口味

右圖是麥茶跟招待的酸梅湯,這酸梅湯真好喝!老師傅說是他的招牌拿手菜,
用甘草、仙渣、烏梅、桂花、冰糖、蜂蜜熬了幾小時而成不會很酸,入口還會回甘,好喝~


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▲ 特選生魚片

這個生魚片不只擺盤好看,像日本花藝那種藝術品一樣,選魚及切生魚片的功力也算是一流
很多人對日本料理師傅都有一點誤解,師傅並不是都是全能的,烤串燒的師傅不一定會切生魚片
生魚片的選擇要從魚種開始挑,挑完還要選部位,要對魚的各部位、適合料理方式都要很了解
再來就是刀功,如何減少魚肉的耗損、好的師傅處理生魚片,口感你一吃就知道,很滑順不會有很多筋

這次吃到780元套餐的生魚片有鰈魚、紅魽、金目鯛、尖梭魚、鰹魚
師傅說他們強調每一片都要不一樣,不會只是用生魚片三寶(鮭魚、鮪魚、旗魚)來充數


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而且每一片都是厚切,微冰又不會太冰的口感,吃得出魚肉的新鮮
吃下去滿滿的海味,配搭現磨的芥末,口感真的非常棒! 太好吃了~~


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▲ 夏季冰鮮生魚片

跟780元的生魚片略有不同,不過都很新鮮~


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▲ 茶碗獻珍煮物

來了一個很漂亮的蛋型容器,原來是茶碗蒸來的
裡面用高湯做的蒸蛋,口感很滑嫩,配料也很豐富


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▲ 百合根芙蓉煮物

器具更高貴了,一上桌就超期待裡面是什麼,一打開蒸汽冒出來
鏘鏘~~ 底下是一塊雞蛋豆腐,中間是麻薯去炸,上面是鮭魚卵,超有層次的煮物

特別要介紹一下中間這一層,咬下去有明太子、紫蘇葉跟麻薯
用像天婦羅的麵皮包裹去炸,口感QQ的,外層甜,中間微鹹,好好吃喔~


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▲ 日本鰤魚椒鹽佐玉蔥

這個我覺得超好吃,下次來會想再單點,用的是鰤魚的魚下巴,一般魚下巴是只有三角型一塊
他又多切一點旁邊的肉,所以一整塊非常大,外皮烤的很香酥,我用筷子一夾還有「卡滋」一聲


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烤完再淋上醬汁,但仍不失酥脆的口感,咬下去還有魚汁、魚油流下來
我的媽呀~~ 也太好吃了吧!!(先去旁邊轉圈圈)


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▲ 虎蝦天婦羅

跟印象中的天婦羅不同,它不是用那種俗稱的拉長蝦把蝦子變長再裹上麵粉去炸
結果吃到都是厚厚的麵衣,他們是給帶殼的虎蝦,還給了兩隻,
我建議吃的時侯可以連殼整隻一起吃,因為已經整隻炸到香酥了!


| 晚膳懷石主菜有2選1 |


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▲ 香煎紐約客佐赤味噌 (需加100元→880元)

話說紐約客這部位是取牛前腰脊肉(Strip Loin)的部份,
大理石油花分佈均勻,肉質跟沙朗牛排接近,有嚼勁,是美國人的最愛所以稱之


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牛排煎大約5分熟左右,不需用力切就可以分開,肉質非常軟嫩,
搭配的赤味噌我覺得好搭,濃郁的味噌鹹中帶甜,可以完全襯托牛肉的口感


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▲ 香煎冰鮮干貝佐莎莎醬

使用北海道干貝,平切不畫開變成一大片,煎完之後底下鋪銀芽及蘋果片
上面再淋上莎莎醬,非常清爽不油膩的主菜


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北海道干貝煎完口感好Q彈,上面的莎莎醬不會不太酸,都是蕃茄自然的果酸


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▲ 炙燒蓋飯

沒想到食事的部份來的是炙燒蓋飯,讓我眼睛為之一亮
一般都是壽司、或是烤飯團之類的,用炙燒蓋飯一整個更開胃了~

炙燒過的生魚片口感不乾柴,底下的醋飯加了一點香鬆提味,上面的鮭魚卵非常搶眼
扒一口蓋飯,有魚肉、醋飯跟鮭魚卵的層層連攻,好好吃喔!


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▲ 鮮魚若布味噌湯

最後的味噌湯也是驚喜連連,好大一碗,裡面居然有魚塊而且很多塊,
魚的鮮味跟味噌融合在一起,再大碗都喝得光,哈哈


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▲ 飯後甜點及醋飲

服務人員建議從水果開始吃,最後再吃這個甜湯,有加入紅棗、蓮子
黑糖的湯頭甜甜的很好吃,口感QQ的;右圖是梅子醋飲,做個完美的ENDING~



[石井屋日本料理店] 讀者限時優惠(至10/9為止)

請在(電話預訂)中說是看「剎有其食」來的,或是看「小剎(ㄕㄚˋ)
部落格來的
,可以消費打9折這是小剎跟店家要來的小福利,
請大家多加利用囉~





食後總評論:

1) 雅緻且隱密的用餐環境,服務也不錯,在裡面用餐很舒服
會很想帶家人、或是重要的客戶、朋友去用餐,不管是應酬或是聚餐,好吃又不失禮

2) 料理表現不俗,下次會想多試試其他料理,像火鍋、明蝦麵…等

3) 推薦菜色:日本鰤魚椒鹽佐玉蔥、香煎紐約客佐赤味噌、百合根芙蓉煮物、
生魚片、鮮魚若布味噌湯

◎ 適合:1~多人、朋友、同事、家人、情侶聚餐
◎ 不適合:

◎ 推薦度
★★★★ (值得一試)

純屬個人感覺,食記給大家參考囉~
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